L’Umbria, ha una storia millenaria nella produzione del vino. La coltivazione della vite, in particolare del vino Sangiovese, nel territorio di Montefalco risale addirittura all’ epoca pre romana tanto è vero che, già Plinio il Vecchio vantava i pregi del vino di queste terre.
L’eccellenza dei vini umbri è dovuta a diversi motivi: il particolare clima di tipo continentale ma dolce, l’esposizione al sole favorita dall’orografia collinare, la ricchezza di acque, terreni prevalentemente argilloso-calcarei e quindi particolarmente adatti alla produzione vitivinicola. 
Queste condizioni oggettivamente favorevoli hanno indotto gli abitanti della regione Umbria, a dedicarsi alla coltivazione della vite e alla produzione del vino fin da tempi antichissimi.
La millenaria tradizione ha consentito ai vignaioli umbri di affinare particolari tecniche di produzione naturali e semplici, delle quali sono ancora oggi molto gelosi. Tra i più rappresentativi vini umbri, abbiamo l’ Orvieto bianco DOC ed il Sagrantino DOCG, vino rosso autoctono, ritenuto dagli esperti tra i migliori vini del mondo.