I prodotti da forno dolci dell’Umbria, sono riservati alle occasioni di festa del calendario religioso, agricolo o del ciclo della vita e generalmente dal profondo significato rituale.
Essi vengono rigorosamente confezionati a mano, utilizzando delle farine di grano e farro, macinate da mulini a pietra.
La freschezza, la leggerezza e l’utilizzo delle acque montane, conferiscono a queste specialità, inimitabili fraganze. Tutti i prodotti sono confezionati senza conservanti e coloranti.